더막걸리 만드는 방법
1.발효용기에 1.5리터의 미지근한 물을 붓고 막걸리 분말을 조금씩 넣으면서 저어줍니다.
2.용기에 넣고 잘 저어주면 쌀죽같은 느낌이 난다. 완전히 풀리지 않아도 괜찮습니다. 발효과정에서 풀어집니다.
3.막걸리 재료가 부풀어 올랐다가 서서히 묽어지면서 거품이 조금 남으면서 발효가 된다. 48시간이면 막걸리가 완성됩니다.
4.옹기 항아리에서 막걸리 따르고 맛을 본다. 뚜껑이 있는 병에 담아 냉장고에서 시원하게 저온 숙성을 2일정도 시켜줍니다.
5.기호에 따라 2일 혹은 그 이상 냉장숙성을 하면 술맛이 더 깊어집니다. 냉장 보관하고 30일내에 드시기를 권합니다.
6.다양한 한식요리 또는 다양한 음식과 잘어울리는 막걸리는 홈파티나 특별한 날에 맛있게 드실 수 있는 스파클링 쌀발효주입니다.
7일이상 숙성한 더막걸리
차갑게 드시면 더 맛있어요.
