About Us
10년간의 노하우를 축적으로 전통주를 간편하게 만들 수 있게 했습니다. 쌀을 발효시켜 술을 만드는 일은 여러가지 복잡한 작업이 필요합니다. 전통방식을 새로운 발효기술로 보완하여 탄산 가득한 스파클링 생막걸리를 만들었습니다.
세계 한상대회 참가
이낙연 전총리와 함께
술만드는 시연
Our Company
전라남도 장흥에서 가루 막걸리를 만드는 일을 10년간 해왔습니다. 한 단계 발전된 발효기법으로 새로운 막걸리를 만들었습니다. 유기농 쌀로 막걸리를 만드는 일은 쉽지 않습니다. 어려운 과정도 많습니다. 대부분의 막걸리는 쌀을 깨끗하게 씻는 과정을 생략합니다. 쌀을 높은 열로 튀겨내면 균은 사멸하지만 잡내를 내는 쌀겨와 가루는 없어지지 않습니다. 물로 씻어내야만 하는 이유입니다. 오래 냉장 보관하여도 잡내가 없는 막걸리를 즐기기 위해서는 꼭 쌀을 씻어야 합니다. 술은 맛이 있어야 한다고 믿기에 맛있는 술을 만들기 위해 오늘도 최선을 다하고 있습니다.
이제 세계로 나가고자 합니다.
우리 전통의 술로 세계인을 즐겁게 해주고 싶습니다. 가장 낮은 곳에서 가장 오래 살아남은 술인 막걸리의 매력을 알리고 싶습니다. 사람을 이어주고 대화를 풍성하게 해주는 술이 바로 막걸리라고 생각합니다. 오래두고 마시는 술과는 다른 신선함을 매력으로 세계로 나가고 싶습니다.
전통방식으로 만드는 술보다 더 맛있는 술을 만들 수 있도록 발효 노하우를 녹여낸 유기농 스파클링 생막걸리에는 유산균이 풍부하고 프리바이오틱스가 살아 있습니다.
처음 2일 동안 상온에서 발효시키고 냉장 보관을 하면 탄산이 풍부한 막걸리가 됩니다. 천연 효모가 숨쉬면서 청량감 있는 탄산가스와 함께 알코올 도수를 높여 줍니다.
막걸리 맛이나 만드는 방법이 궁금하시면 연락주세요.
막걸리 만드는 방법에 대한 강의도 가능합니다. 연락처는 010-4714-2648입니다.
